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中國時報【報導陳志東】
義大利米其林一星主廚Felice人還沒到台灣，一系列菜色照片已開始在網路上流傳。從鮮蝦燉飯到瑞可達起士搭酥脆巧克力，每一道都好似要從照片裡跳出來，讓人聞得到香氣。
義大利權威美食評論家Paolo Marchi盛讚費利斯．斯格拉（Felice Sgarra）主廚是「義大利餐飲界創意鬼才」。事實上，除了創意，費利斯主廚更大的特質是他出生於農家，從小就常在天色破曉時，隨著父親、領著弟弟一起到橄欖園協助農務。或許是這樣的成長經歷，讓費利斯的菜總帶有故鄉感情，盤飾色彩紛陳，充滿農村土地上的陽光與熱情。
義大利地圖像馬靴，費利斯主廚就出生於馬靴鞋跟處的普利亞區（Puglia）安德里亞（Andria），此處隔著亞德里亞海與希臘相望，是義大利魚米之鄉，主廚從小在肥沃農地裡累積食材知識，長大後前往餐飲學校就讀，之後陸續於義大利多家米其林餐廳學藝，一步一腳印邁向料理藝術之路。
2011年，費利斯主廚29歲，這一年，他帶著一身手藝與見聞回到故鄉開設Umami餐廳，很快就於2014年拿下米其林一星至今，隔年Umami又被收錄於義國發行歷史最悠久的「義大利旅行俱樂部酒店指南」，奠定他在義大利餐飲界的新銳型男主廚地位。
受台北文華東方酒店之邀，費利斯主廚將於2月22日晚間餐期至2月26日午間餐期，在酒店6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」，4道式午間套餐每位3800元+10%起；6道式晚間套餐每客5800元+10%起，想一嘗Umami旨味，即日起接受訂位。
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